Cortamos la cebolleta fresca en juliana (tiras finas). Sin pelar las berenjenas, las cortamos las berenjenas a tiras gruesas y las espolvoreamos de sal, dejándolas una hora para que suelten su jugo ...

Qué diferencia tan grande puede marcar un buen sofrito casero de tomate en cualquier receta, ¿verdad? Esta salsa tan típica de la cocina mediterránea es la base de muchas recetas y la responsable, en ...

A simple vista, parece solo la base de muchos platos mediterráneos. Una mezcla de tomate, cebolla, ajo y aceite de oliva virgen extra cocinada a fuego lento. Pero detrás del clásico sofrito se esconde ...

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Por muy fans que seamos del tomate frito de Mercadona, sabemos bien que no se trata de la opción más saludable. Eso sí, hay ...

La cantante revela cómo prepara la receta favorita de sus hijos y cuál es el secreto para que siempre quieran repetir.

A simple vista, parece solo la base de muchos platos mediterráneos. Una mezcla de tomate, cebolla, ajo y aceite de oliva virgen extra cocinada a fuego lento. Pero detrás del clásico sofrito se esconde ...

Un buen guiso necesita un buen sofrito de base. Es lo que defienden la mayoría de cocineros de renombre, como Carme Ruscalleda, que dice que el sofrito debe dejarse hacer durante el mayor tiempo ...

Si hablamos del sofrito más clásico de la cocina española puede que sea el de ajo, cebolla y tomate. Nuestra santísima trinidad gastronómica, aunque a veces se le añade pimiento verde (especialmente ...

Además de tener esto en cuenta, es importante seleccionar una buena materia prima y cocinar a fuego bajo para que reduzca el ...