Si à tout hasard, vous souhaitez réaliser une sauce au beurre blanc sans vin, voici comment procéder. Remplacez le vin de la recette-ci dessus par 140 g de crème fraîche. Ajoutez cet ingrédient une ...

Prélevez les segments du pamplemousse, coupez-les en trois. Réservez. Retirez les têtes et les pinces des langoustines, décortiquez les queues. À l’aide d’un couteau, incisez la chair, puis ôtez les ...

Benjamin Luzuy partage sa recette inédite de beurre blanc. Cette sauce émulsionnée à chaud est idéale pour accompagner les poissons pochés ou grillés et même les viandes blanches. Ingrédients pour 4 ...

Ouvrez les huîtres, sortez-les de leurs coquilles, filtrez leur eau, versez-la dans une casserole. Nettoyez les coquilles, réservez-les. Rincez rapidement sous l'eau fraîche les huîtres une à une, ...

Un groupement de restaurateurs, sommeliers, journalistes et pêcheurs en eau douce a créé en janvier dernier la confrérie du beurre blanc afin de protéger la recette de cette spécialité nantaise. Un ...

Le beurre blanc est né sur la rive sud de la Loire à peine en amont de Nantes, à Saint-Julien-de-Concelles ! Maintenant, vous le savez. Mais que savez-vous d’autre sur cette sauce à base de beurre qui ...